- 「麻布ふぐ武」移転のお知らせ（2023/03/01）
五感で味わう。
艶めく色あい。
ひきしまった緻密な食感。
官能的な舌ざわり。
淡泊なようでいて、
噛みしめるほどに
深い旨みがあらわれてくる。
麻布十番の奥座敷。
極上と熟練に身を委ね、
ふぐのすべてを味わいつくす。
当店について
About Fugutake
ふぐ本来の美味しさ。
麻布ふぐ武は、
半世紀を超える歳月を重ねながら
伝統の技を代々受け継いでまいりました。
九州産を中心に全国から新鮮なとらふぐを仕入れ、
一尾一尾、その状態を見きわめて手早く捌き、
熟成させることで本来の旨さを引き出していく。
身の味わいを存分に愉しんでいただけるよう、
刺身はやや厚めの「一枚引き」にこだわっております。
質の高い食材を選りすぐり、
もっとも美味しい状態で召し上がっていただく。
それが、麻布ふぐ武の信条です。
お料理
Food
ふぐさし
選りすぐり、熟成を見極めたふぐの身ならではの食感と味わい。その醍醐味を存分に愉しめるよう、やや厚めの一枚引きで供します。
ふぐ白子
ぷっくりと膨らんだ白子は、冬にしか味わえない贅沢な一品。とろりと濃厚な舌ざわり、芳醇な香りとあふれ出る旨みに悶絶必至です。
ふぐ唐揚げ
からっと揚がった衣の下には、上質なささみのようにしっとり緻密な肉質へと昇華したふぐの身が。ぜひ熱々を手づかみで。
ふぐちり
言わずと知れた冬の鍋の王様。ぷりっぷりの身と、そのエキスが溶け込んだスープは、まさに天上の滋味。〆の雑炊までご堪能ください。
ふぐひれ酒
こんがりと焼いたふぐひれを、たっぷりの熱燗に浸して。香ばしさとともに滲み出した旨みが、百薬の長を馥郁たる至福の瑞露に。
ふぐぶつぎり
ぶ厚く切ったふぐの身と、ざく切りにした白菜を和えて、ぽん酢ともみじおろし、白ごま、きざみ海苔であっさりと。
ふぐ鮨
浅葱がうっすらと透ける目にも鮮やかなふぐの握り。鰹と昆布の合わせだしに国産すだちを搾った秘伝のぽん酢でお召し上がりください。
コース
鮨ふくコース／福ふくコース
焼ふぐコース
ランチ
ふぐ御膳
刺身御膳
ばらちらし
※詳しいメニュー・コースについては
「食べログ」でご案内しています。
ぬくもりの原点へ。
ふぐ武の創業は昭和41年。
当時の麻布十番はのどかな街でした。
やがて街の賑わいと歩調を合わせるように
連日活況をみせるようになります。
麻布にふぐの銘店あり、
と言われるようになって幾星霜。
本当に美味しいふぐを召し上がっていただく
わが家のように寛いでいただく
を信条として日々精進してまいりました。
その矜持をしっかりと受け継ぎ、
ふぐ武は今日もお客さまをお迎えいたします。
ごあいさつ
Greeting
父・武が大塚に開いた最初のふぐ武は、
カウンターだけのこぢんまりとした店。
母は赤ん坊の私をおんぶして働いていたそうです。
ほどなくして麻布十番に移転。
しばらくはのんびりと営業していました。
幼い頃、板前さんとバドミントンやキャッチボールに
興じたのも懐かしい思い出です。
お店が忙しくなってからも、
父と母は、あたたく家庭的なおもてなしを
心がけていたように思います。
変わらない味を、変わらない心で。
みなさまのお越しを心からお待ちしております。
麻布ふぐ武 女将
梅原 明美
お知らせ
News
- 「麻布ふぐ武」移転のお知らせ（2023/03/01）
- ホームページをリニューアルしました（2023/01/31）
- 今年も恵方巻き（ふく巻き）を販売いたします（2023/01/21）
- ふぐ武より新年のごあいさつ（2023/01/01）
店舗情報
Information
- 住所
-
〒106-0045 東京都港区麻布十番3-4-6
南北線・大江戸線「麻布十番」駅1番出口より徒歩1分 - 電話
- 03-3452-7009
- 営業時間
-
[ ランチ ]
12:00〜15:00（14:00 ラストオーダー）
[ ディナー ]
17:00〜22:00（21:00 ラストオーダー） - 定休日
- 水曜日
ご予約
Rerserve
