

- 「麻布ふぐ武」移転のお知らせ(2023/03/01)
五感で味わう。
透けるように艶めく色。
ひきしまった歯ごたえ。
官能的な舌ざわり。
淡泊なようでいて、
噛みしめるほどに
深い旨みがあらわれる。
今宵、麻布十番の奥座敷にて。
極上と熟練に身を委ね、
「ふぐ」のすべてを味わいつくそう。
当店について
About Fugutake
「旬の旬」を愉しむ。
昭和41年、麻布十番で開業した「麻布ふぐ武」。
この地で半世紀以上の歳月を重ねつつ、
伝統の技と味、そして誇りを代々受け継いでまいりました。
毎日、九州産を中心に全国から新鮮なとらふぐを仕入れ、
一尾一尾、その状態を見据えながら手早く捌き、
熟成させることで旨さを引き出していく。
「ほんとうのおいしさ」を味わっていただくために、
刺身はやや厚めの一枚引きにこだわってご提供しております。
旬のものがおいしいのは当たり前。
天然のなかでもとりわけ質の高いものを選りすぐり、
もっともおいしい瞬間を見極めてお客様にお出しする。
「旬の旬」を召し上がっていただくことを信条としています。
心からくつろいでお愉しみいただけるよう、
お席はテーブルと和の個室の2種類をご用意しました。
ふぐと相性のよい日本酒や焼酎、ワインなども数多く取り揃えております。
漆喰の仕上げにこだわった和モダンのしつらえは、
プライベートな会食や、ご家族との食事会、ご友人たちとの宴席など、
かけがえのないひとときを彩る舞台としてもご満足いただけるはずです。



お料理
Food

ふぐさし
選りすぐり、熟成を見極めたふぐの身ならではの食感と味わい。その醍醐味を存分に愉しめるよう、やや厚めの一枚引きで供します。

ふぐ白子
ぷっくりと膨らんだ白子は、冬にしか味わえない贅沢な一品。とろりと濃厚な舌ざわり、芳醇な香りとあふれ出る旨みに悶絶必至です。

ふぐ唐揚げ
からっと揚がった衣の下には、上質なささみのようにしっとり緻密な肉質へと昇華したふぐの身が。ぜひ熱々を手づかみで。

ふぐちり
言わずと知れた冬の鍋の王様。ぷりっぷりの身と、そのエキスが溶け込んだスープは、まさに天上の滋味。〆の雑炊までご堪能ください。

ふぐひれ酒
こんがりと焼いたふぐひれを、たっぷりの熱燗に浸して。香ばしさとともに滲み出した旨みが、百薬の長を馥郁たる至福の瑞露に。

ふぐぶつぎり
ぶ厚く切ったふぐの身と、ざく切りにした白菜を和えて、ぽん酢ともみじおろし、白ごま、きざみ海苔であっさりと。

ふぐ鮨
浅葱がうっすらと透ける目にも鮮やかなふぐの握り。鰹と昆布の合わせだしに国産すだちを搾った秘伝のぽん酢でお召し上がりください。
※詳しいメニュー・コースについては
「食べログ」でご案内しています。
ごあいさつ
Greeting

ふぐ武の創業は1966年。
私の誕生とほぼ重なります。
大塚の地に父が開いたふぐ武は
カウンターだけのこじんまりとした店。
母はときどき赤ん坊だった私を
おんぶしてお店に出ていたそうです。
カウンター下のみかん箱のベッドに
寝かされている私のスナップが残っています。
やがて、現在のふぐ武のある麻布に移転。
当時は車通りも少ない静かな小道でした。
お店の休憩時間になると
板前さんとバドミントンやキャッチボールに興じたのも
幼い頃の懐かしい思い出です。
小学校から帰ってくる時分には
常連のお客さまがちらほらといらして
父も母ものんびりと楽しみながら商いをしていました。
私が社会人になる頃、
麻布の賑わいと比例するように
ふぐ武も連日活況を見せるようになりました。
その頃には美味しいふぐを食べさせる老舗として
広く知られるようになっていたのです。


慌ただしい毎日でしたが、父と母は
「美味しいふぐ料理を召し上がっていただく」
という真心を大切にしていました。
そして、家庭的なぬくもりのあるおもてなしを
つねに心がけていました。
本当に美味しいものを召し上がっていただく。
心からくつろげる時間を過ごしていただく。
ふぐ武の原点はここにあります。
父と母が大事にしてきた真心を引き継ぎ、
その灯火をしっかりと守りながら
今日もふぐ武はお客さまをお迎えいたします。
みなさまのお越しを心からお待ちしております。
麻布ふぐ武 女将
梅原 明美
お知らせ
News
- 「麻布ふぐ武」移転のお知らせ(2023/03/01)
- ホームページをリニューアルしました(2023/01/31)
- 今年も恵方巻き(ふく巻き)を販売いたします(2023/01/21)
- ふぐ武より新年のごあいさつ(2023/01/01)
店舗情報
Information
- 住所
-
〒106-0045 東京都港区麻布十番3-2-9
東京メトロ南北線「麻布十番」駅1番出口より徒歩3分 - 電話
- 03-3452-7009
- 営業時間
- 17:00〜22:00(21:00ラストオーダー)
- 定休日
- 日曜・祝日・年末年始・GW
ご予約
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